飼料添加劑是指添加到飼糧中能保護(hù)飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、調(diào)節(jié)肌體代謝、增進(jìn)動物健康，從而改善營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率、提高動物生產(chǎn)水平改進(jìn)動物產(chǎn)品品質(zhì)的物質(zhì)的總稱：對于維生素和礦物質(zhì)添加劑，由于種類多，用量少、而且在各種維生素與礦物質(zhì)的搭配上技術(shù)含量較高，農(nóng)民自己買單體的微生素和單一的礦物質(zhì)來復(fù)配效果很差，不能達(dá)到各類物質(zhì)問的平衡搭配：生產(chǎn)白配飼料時可選用專門廠家生產(chǎn)的維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料，按養(yǎng)殖魚類的品種與生長階段合理添加：生產(chǎn)自配飼料還可以根據(jù)自身的需要配制少量特殊的飼料。如根據(jù)自己池養(yǎng)魚類的發(fā)病情況，可將對癥的藥物加入飼料中制成藥餌以方便使用：在使用藥物添加劑時一定要遵守國家的有關(guān)法規(guī)，絕對不允許添加國家禁止使用的藥物。有些養(yǎng)殖戶在飼料中添加水產(chǎn)上禁用的哇乙醇，以達(dá)到加快魚類的生長的目的。但是大量的研究表明，哇乙醇雖然可以抗菌促生長，但是長期使用會降低魚類的耐運(yùn)輸性能，增加運(yùn)輸時的死亡率，而且還會降低魚產(chǎn)品品質(zhì)，危害人類健康。  
　　近年來的研究表明飼料中添加益生素、酶制劑、中草藥等新型的添加劑，可以顯著改善魚類營養(yǎng)，促進(jìn)魚類生長，降低發(fā)病率。益生素是與“抗生素”相對的概念，指可以直接飼喂動物并通過調(diào)節(jié)動物胃腸道微生態(tài)平衡達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物：益生素能在很大程度上取代抗生素的功能而沒有任何毒副作用。酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，作為飼料添加劑的主要是助消化的水解酶，種類有蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、纖維素酶等，也有含有多種酶的復(fù)合酶制劑。生產(chǎn)上益生素與酶制劑組合使用效果更好，草魚飼料中最適組合添加水平為益生素0.52％—o.66％，酶制劑o.20％—o.21％；鯉魚飼料中最適組合添加水平為益生素o.57％—o.69％，酶制劑添加o.14％—o.18％。我國中草藥資源豐富，長期以來我國人民積累了豐富的使用中草藥防治疾病的經(jīng)驗：中草藥加入飼料中制成藥餌，使用方便，而且無毒無殘留：如飼料中加入三黃粉可有效防治草魚三病，松針、艾葉、茯苓等中草藥加入魚飼料中都能提高成活率、促進(jìn)生長。隨著我國食品無公害化行動的深人開展．必然要求魚飼料的無公害化，因此在生產(chǎn)魚用自配飼料時應(yīng)該盡量使用這些新型的添加劑。